Viikonlopun askartelut

Viime viikonloppu oli tosi kiireistä aikaa ja tänne kirjottelu jäi vähän taka-alalle. Siihen oli syynsä, sillä tehtävänä oli 9 kakkua ynnä muuta mukavaa! Harmittaa, että joskus luonnonvalokin tekee kepposensa kuvien väreihin, mutta eipä voi mitään. Sisävalo olisi ollut vieläkin huonompi. Jos joku on löytänyt hyvän valon sisällä kuvaamiselle, niin voi ottaa heti yhteyttä ja kertoa siitä minullekin :D Tässäpä tulee kuvamatskua tehdyistä töistä:

Kolmevuotiaalle miehenalulle Batman-kakkua

Batman-kakkuun toivottiin vaaleaa pohjaa ja suklaamoussea ja ne sitten toteutin. Kuorrute on mustaa sokerimassaa. Massatöitä olen tehnyt lähiaikoina niin paljon, että olen pikkuhiljaa alkanut harkita massan valmistamista itse. Häätynee odottaa hieman, että on aikaa kokeilla ;)

Kakku pojan rippijuhliin matkustus-teemalla

Tästä muovautui ehkä oma lempparikakku yksityiskohtiensa puolesta. Sain haasteen touteuttaa matkalaukun näköisen kakun, jossa olisi Malta jollakin tavalla esillä. Juhlakalu on lähdössä kielimatkalle Maltalle, joten saatiin kaksi kärpästä yhdellä iskulla tällä kakulla. Mietin kuumeisesti, miten saisin kartan tehtyä kakkuun ja pakko myöntää, että hieman jännittikin, miten se onnistuu mutta lopputulos onnistui hienosti. Lähdin liikkeelle, kuten melko usein leivonnaisia suunnitellessa, eli googlettamalla. Päätin ottaa härkää sarvista ja piirsin Maltan kartan leivinpaperille ja käytin piirtämääni sabluunaa hyväksi jäljentäessäni karttaa sokerimassalle elintarviketussilla. Kun sain ääriviivat valmiiksi jatkoin kartan tuunaamista Wiltonin pastaväreillä. Käytän värien ohennuksessa kirkasta alkoholia, koska se ohentaa värin tehokkaasti, mutta kuivuu myös nopeasti kun alkoholi haihtuu pois massan pinnalta. Joskus olen ohentanut värejä myös vedellä, mutta kuivumiseen saa varata sitten rutkasti pidemmän ajan. Kakussa oli suklaapohja ja täytteenä suklaamoussea. Toiveena oli makea kakku ja sitä se myös oli!

6-kymppiselle naiselle

Yksi viikonlopun projekteista oli 60-vuotissyntymäpäivät, jonka toteutukseen sain aika vapaat kädet. Toiveena oli pinkkiä, mustaa ja valkoista. Kakuissa on vaalea pohja ja täytteenä vadelmasurvosta ja vaniljamoussea. Ainainen mietinnän aihe on kakun makumaailma, kun ei tiettyä toivetta ole. Oma lähipiiri on makumaailmaltaan melko kranttua sorttia, joten tulee tehtyä jonkin verran perusmakuihin kuuluvia mansikkaa, vadelmaa, vaniljaa yms. Toisaalta näihin tilauskakkuihin pääsisi toteuttamaan sellaisia ideoita, jotka eivät lähipiirilleni uppoaisi. Tässä tapauksessa kuitenkin mietin synttärisankarin ikää ja sitä seikkaa, että juhlissa tulee varmasti olemaan monen ikäistä juhlijaa, joten päädyin perinteiseen vaniljamousseen ja survottuihin vadelmiin. Olen tehnyt syötävää pitsiä muutaman kerran aiemmin, mutta nyt värjäsin sitä ensimmäistä kertaa pastaväreillä. Täysin mustan pitsin saaminen värjäämällä taitaa olla toiveajattelua. Käytän confetti:n pitsijauhetta, ja sitähän on saatavilla myös valmiiksi värjättynä. Käytän pitsejä kuitenkin aika vähän, joten ei ole kovin järkevää hankkia kovin isoja satseja varastoon. Pitsistä tuli kuitenkin mustalla pastavärillä kaunis tummanharmaa, joten olen erittäin tyytyväinen lopputulokseen. Osasin jo ennakoida etukäteen, että täysin mustaa en tule saamaan ja ei haitannut yhtään!

Tropical-juustokakku

Mansikka-valkosuklaajuustokakku

Samoihin juhliin tein myös pari juustokakkua. Olen jo pitkään halunnut kokeilla Kakkutaikurin luomaa tropical-juustokakkua ja nyt sain siihen viimeinkin tilaisuuden. Kiitos vaan Kakkutaikurille hyvästä reseptistä, jonka löydät täältä: http://www.kakkutaikuri.fi/2015/05/tropical-juustokakku.html. Kakun värit ja maku piristävät kummasti! Olen tehnyt muutamaan otteeseen Kinuskikissan mansikkaherkkistä. Synttärisankarin toiveissa oli valkosuklaata, mutta ei kuitenkaan liian makeaa. Tämä kakku vain tuli heti mieleen. Resepti löytyy täältä, jos haluat kokeilla: http://www.kinuskikissa.fi/mansikkaherkkis/?hakusivu=1. Raikkaisiin kakkuihin kuuluu raikkaat koristelut :)

Cocktailpalat

Juhliin oli tulossa voileipäkakkua ja toiveissa oli pientä suolaista. Omissa illanistujaisissa nämä ovat olleet todella suosittuja, mutta ensimmäistä kertaa tein rieskarullia kalatäytteellä. Itse en pidä graavatusta kalasta ja makutuomarina toimi helluni mun tässä kohtaa. Tein rullia kaikenkaikkiaan 21kpl, joista sain 260kpl cocktailpalaa. Näihin tuli seuraavanlaisia aineksia:

- 21kpl rullarieskaa
- n.1kg graavilohta
- 1kg ruohosipulituorejuustoa
- 400g ranskankermaa
- tilliä maun mukaan

Tein aineksista blenderillä tahnan, joka oli helppo levittää rieskoille ja käärin rieskat kääretortunomaisesti rullalle. Rullat maustuivat kelmutettuna yön yli jääkaapissa ja seuraavana aamuna laitoin cocktailtikut paikoilleen ja leikkasin n.1-1.5cm:n kokoisia paloja.

Aiemmin kirjoittelin Ryhmä-Hau:n vartiotornista, jonka tein kakun koristeeksi. Lopputulos näytti tältä ja olin kyllä tyytyväinen:

Edelleenkään en ole täysin varma, mikä vartiotornin rooli kyseisessä piirretyssä/animaatiossa on, mutta tulipahan tehtyä sellainen kuitenkin :D Kakussa oli vaalea pohja ja täytteenä vaniljamoussea ja mansikkasurvosta. Sinisen sokerimassan marmoroin valkoisella massalla. Kaulin aluksi sinistä massaa hieman ohuemmaksi ja lisäsin valkoista massaa suikaleina sinisen päälle ja jatkoin kaulimista siihen asti, kunnes massa oli sopivan ohutta kuorrutusta varten.

Passion-valkosuklaajuustokakku

Sunnuntaina meille oli tulossa pari ystävää käymään ennakkoon syntymäpäiväkahveilla ja tietenkin halusin leipoa jotain ajankohtaan sopivaa. Koska opiskelijalla on aika pieni budjetti kokeilla uusia asioita leivonnan suhteen, päätin luottaa edellä mainittuun mansikkaherkkis-reseptiin, mutta muokkasin siitä hieman omanlaiseni version. Vähän aikaa sitten Lidlissä oli myynnissä passionkastiketta, jota voi käyttää esimerkiksi jätskin kaverina. Sain sitten päähänpiston kokeilla sitä tässä reseptissä mansikan tilalta ja toimi hienosti! Pullossa oli 250ml kastiketta ja käytin koko pullon kakun toiseen täytteeseen. Maku oli kerrassaan ihana, vähän makea mutta samalla raikas! Suklaamunien pohjat eristin suklaalla, jotta kuoret eivät sulaisi, kun koskevat kakun pintaa. Tämän osasin ennakoida, kun kanssaleipojat Facebookissa tuskailivat sulaneita suklaamunia. Munille halusin myös emon, joten sellaisen muotoilin sokerimassasta. Seuraavat kakut tulevatkin sitten omille syntymäpäiville. Edelleenkään en ole keksinyt, mitä tekisin.... :D

Testauksen tuloksia!

Lomat on lusittu ja arki koittaa taas. Ei kyllä päässyt loman tuntuun, kun oli kipeänä koko loman ja vieläkin vähän niiskututtaa. Nyt sain kuitenkin kunnon lääkekuurin, josko sitä pääsisi sitten työharjoitteluunkin takaisin piakkoin. Edellisessä päivityksessä lupasin laittaa kuvia, minkälaisia muottitestauksia oli tällä kertaa työn alla. Yks mun lempparileivonnaisista on valkosuklaapannacotta. Se on niin helppo tehdä, tosi herkullista ja vieläpä kohtuu helpolla tuunattavissa minkänäköiseksi sen ikinä haluaakaan. Jälleen toi postipate mulle uuden muotin, niin ei tietenkään auttanut muu kuin kokeilla ja tällaisia tuli tällä kertaa:

Leivosmuotti

Valkosuklaapannacottaa

 

Lisäksi testiin pääsi lehtikulta, joka pitkän odotuksen jälkeen kolahti postilaatikkoon. Pienellä varauksella suhtauduin aluksi tilata syötäväksi menevää ulkomailta, mutta elossa ollaan näin 24h leivoksen syömisen jälkeen ;) Tämäkin ohje on bongattu aikanaan internetin ihmeellisestä maailmasta. Sen voit valmistaa näin:

Valkosuklaapannacotta (6 annosta)

- 3kpl liivatelehtiä

   - 2dl maitoa

- 3dl kuohukermaa

- 100g valkosuklaata

- 2rkl sokeria

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen n. 5 minuutiksi.

2. Kiehauta maito ja kerma kattilassa. Lisää paloiteltu suklaa ja sokeri joukkoon.

3. Purista ylimääräinen vesi pois liivatteista ja liuota ne kermaseokseen. 

4. Annostele tarjoiluastioihin ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi. (Itse tykkään pitää yön yli, että maut tasaantuu ja on varmasti hyytynyt.)

5. Koristele :) 

Pannacotan päälle tein pakastemansikoista raikkaan koristelun. Se piristää pannacotalle ominaista makeutta mukavasti. Se oli simppeli: sulatettuja mansikoita survotaan sauvasekoittimella ja lämmitetään kattilassa ja lisätään yksi liivatelehti. Survottua mansikkaa oli 1dl. Survosta täytyi vähän aikaa jäähdyttää, jotta rakenne alkoi paksuuntua. Näin sen sai jäämään pannacotan päälle, eikä valunut pois. Viimeistelyksi vielä pieni suklaakoriste ja ripaus kultaa :)

Tilausprojektina oli eilen amerikkalainen juustokakku ja nimenomaan Kinuskikissan amerikkalainen juustokakku. Harvemmin teen näistä paistettavia versioita, mutta nämä ovatkin mukavaa vaihtelua hyydytettäville! Resepti löytyy täältä: http://www.kinuskikissa.fi/amerikkalainen-juustokakku-a-la-kinuskikissa/?hakusivu=1. Tein kakusta gluteenittoman version Semperin gluteenittomilla digestivekekseillä. Koristelun pidin simppelinä. Koristeita miettiessä tuli katseltua tarkemmin erilaisten nonparellien ja kuulien ainesosaluetteloita tämän gluteenittoman näkökulman vuoksi ja yllätyin, kun listalta löytyi dr. oetkerin pakkauksesta vehnää! En ole aiemmin törmännyt tällaiseen. Alunperin ajattelin käyttää valkoisia helmiä, mutta tämän vehnän vuoksi ne vaihtuikin kultaisiin, ne olivatkin kauniita ja sopivat kakun muihin väreihin hyvin.

Kakkujen paistuessa pitää tietenkin olla jotain tekemistä, koska en oikein osaa olla tekemättä mitään :D Jotkut saattavat ajatella, että joskus palaa kynttilä molemmista päistä, mutta minä rentoudun, kun saan tehdä käsilläni jotain. Telkkaria katsoessa on aina joku käsityö meneillään ja se kulkee sujuvasti laukussa mukana mihin vaan. Joskus saatiin hellun kans pitkiä katseita sairaalan päivystyksessä, kun molemmilla oli omat projektit mukana :D Tällä kertaa valmistui 46cm liina ja ohje on Diana Filethäkeln lehdestä nro 03/2014. Kastelen kaikki liinat suihkepullolla ja laitan pingottumaan styroksilevyyn. Näin liina saa sileän olomuodon ja sen voi kuivuttua ottaa vaikka heti käyttöön. Lankana on Coatsin puppets eldorado ja värisävystä en nyt osaa kertoa mitään, koska vyöte on ehtinyt mennä johonkin tosi hyvään talteen ;) Kaikki lankani hankin aika pitkälti Kippovalimo Böökiltä, koska sen henkilökunta on tosi osaavaa ja mukavia ja heidän liikkeen valikoima on niin laaja. Kun käy heidän liikkeessään, tuntuu kuin olisi mummolassa, jossa on paljon lankoja. Heiltä olen saanut myös apua, jos ohje ei ole mennyt "jakeluun" asti ;) Suosittelen ehdottomasti käymään siellä, jos vain mahdollista on, mutta heiltä löytyy myös nettikauppa, jos asut kauempana: http://kippovalimo.valmiskauppa.fi/

Liina pingottumassa

Jälleen on kakkuja paistumassa viikonlopuksi ;)

Kakkuja pukkaa!

Hellurei!

Täällä blogin puolella on ollu hiljaiseloa pari päivää, mutta töitä on tehty olan takaa! Ens alkuun lupasin sitä matskua siitä koristeesta. Kaikenlaista mahtuu nykylasten maailmaan. Aina tulee jotaki uutta ja tuntuu, ettei oikee ees pysy perässäkään, varsinkaan kun sitä jälkikasvua ei itellä vielä ole. Mutta onneks on google ja sen kuvahaku keksitty :D Taas tuli klaarattua yks koriste ens viikon projektiin. Tällä kertaa oli siis käsittelyssä Ryhmä Hau ja sen vahtitorni. En kyllä vieläkään ole ihan satavarma, mitä se piirretty käsittelee, mutta ehkä mun ei tarvi kaikkia siitä tietääkkään :D Asiakkaan toiveen mukaisesti tein sokerimassasta tornin. Aluksi leikkelin sopivan kokoiset osat ja odottelin hieman niiden kuivumista ja sitten kokosin ne grillitikun ympärille. Torni vaati tukea, koska koriste on aika painava. Sain asiakkaalta kuvan, jonka pohjalta lähdin koristetta työstämään. Tässäpä lopputulos:

Ryhmä Haun vartiotorni

Kakku tälle koristeelle valmistuu sitten ensi viikolla. Tähän viikonloppuun on mahtunut kaikenlaista, niin pikkuleipiä, kuivakakkua, leivoksia, täytekakkuja kuin voileipäkakkukin. Gluteenittomat leivonnaiset, sellainen asia, joka aina saa minut vähän varpailleen. Aina on pieni jännitys, että onnistuuko ne vai ei ja miltä ne maistuvat. Aiempaa kokemusta ei oikein ole, ellei muutamaa juustokakkua lasketa. Rippijuhlatarjoilut ovat siis kyseessä. Onneksi maailma on pullollaan testattuja reseptejä, joista voi valita mieluisensa.

Toiveena oli prinsessakakku. Vaaleita kakkupohjia olen tehnyt kauan aikaa melko pomminvarmalla reseptillä: rikotaan tarvittava määrä kananmunia lasiin ja laitetaan taikinaan sitten saman verran sokeria ja vehnäjauhoja kuin on kananmuniakin ja lisätään vielä pari teelusikallista leivinjauhetta. Tunniksi uuniin ja avot! Käytän kakkurengasta pohjien paistamiseen ja se on kyllä huippukeksintö. Samalla kapistuksella saa paistettua 16-30cm väliltä kaikenkokoiset kakut. Ensimmäisen kerran, kun kokeilin sitä niin tuntui, ettei siitä tule yhtään mitään. Taikina valui pellille, ennen kuin kakku kerkesi uuniin asti. Taikina tulee vatkata todella kuohkeaksi, jolloin sen rakenne on sellainen, että se pysyy kakkurenkaassa. Myös suora uunipelti on olennainen asia. Leikkasin kakkupohjan kolmeen kerrokseen ja kansipalan leikkasin hieman pienemmäksi kuin kaksi alempaa kerrosta, näin kakkuun saa helposti sileän reunan ja prinsessakakulle ominaisen kupolin mallin. Kakun täytteenä on vadelmahilloa ja kermaa. Kermaa jäykistin hieman vaniljakreemijauheella. Kakun päällimmäisen kerroksen päälle lisäsin vielä kermaa ja muotoilin siitä kupolin. Koko kakun päälle sivelin vielä voikreemiä, jotta päälle tuleva sokerimassa pysyy kauniina ja sileänä eikä se myöskään ala sulamaan. Ja kuten yleensä, niin aina pitää tehdä jotakin eri tavalla kuin edellisellä kerralla :D pursotin normaalista prinsessakakusta poiketen kakun päälle valmiiksi temperoidusta suklaasta kuvion ja lisäsin sokerimassaruusut päälle. Ja vielä pisteeksi iin päälle vielä syötävää glitteriä ;) Näitä kakkuja tuli tehtyä kaksin kappalein.

Prinsessakakku

 
Koska juhlaväessä on vieraita, joilla on gluteeniton ruokavalio, heille tein erikseen omat leivokset. Joskus olen käynyt juhlissa, joissa gluteenittomia vaihtoehtoja on ollut todella niukasti, tuli todella huono omatunto syödessä, koska gluteenittomat vaihtoehdot eivät vaikuttaneet kovin houkuttelevilta. Tässä tilanteessa prinsessakakku oli kohtuullisen helppo muuntaa gluteenittomaksi versioksi. Koulussa on tehty rivileivoksia, joissa on käytetty vetopohjia (ohuita kääretortun kaltaisia pohjia), joten päädyin paistamaan vaalean kääretorttupohjan. Leikkasin pohjan kolmeen samanlevyiseen suikaleeseen ja täytin vadelmahillolla ja kermalla. Pyöreä muoto leivokseen saadaan, kun pursotetaan ylempään kerrokseen kermaa kolmessa osassa: pyöreä iso tylla tai ilman tyllaa reikä pussiin ja pursotetaan koko leivospohjan leveydeltä kaksi yhtä suurta pötkylää. Nämä kaksi pötkyä siis peittävät koko keskimmäisen pohjan. Kahden pötkyn päälle keskelle pursotetaan vielä yksi pötky kermaa. Kerma tulee pyramidinomaisesti. Tämän kermapyramidin päälle tulee vielä viimeinen kerros pohjaa. Kuten prinsessakakkuunkin, tulee myös leivokseen sokerimassan alle voikreemiä. Leivoksia halusin vielä tuunata jollakin tavalla. Jokin aika sitten tilasin kuviokaulimen ja tässä nyt tarjoutui hyvä tilaisuus kokeilla sitä. Mukavasti kuviot erottuivat vaaleasta massasta :) Ja tottakai näitäkin tuunattiin blingillä ;)

Prinsessaleivos

Gluteeniton kuivakakku oli ihan vieras käsite vielä ennen tätä, joten kaikki vinkit tulivat tarpeeseen. Aikani googleteltua päädyin sitruunaiseen hiekkakakkuun, jonka resepti siis löytyy täältä: https://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/reseptit/sitruunainen-hiekkakakku/014144. Kynsiä purren seurasin kakun paistumista. Koska käytin silikonivuokaa, annoin kakun hieman jäähtyä vuoassaan ennen kuin kumosin sen. Luin jostain, että näin olisi hyvä tehdä. Jätin kakusta kuorrutteen pois ja laitoin tilalle tomusokeria. Lopputuloksesta tuli omaan silmään yksinkertaisen kaunis, kuin prinsessan kruunu:

Gluteeniton sitruunakakku

Pikkuleipiäkin tarvittiin ja niihinkin haluttiin teeman mukaisesti vaaleanpunaista. Tein seuraavanlaisen taikinan puolitoistakertaisena:

                 Pikkuleivät:

- 100g voita
- 0,5dl sokeria
- 1 kananmuna
- 2,5dl vehnäjauhoja
- 0,5tl leivinjauhetta
- 1tl vaniljasokeria
- 0,5dl mantelijauhetta

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
3. Laita taikina vähäksi aikaa jääkaappiin, jotta pursottaminen on helpompaa.
4. Pursota pellille "tulitikkuja" tähtityllalla ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
5. Dippaa jäähtyneet tulitikut suklaasulaan ja anna jähmettyä.

Näitä tulitikkuja oli tarjolla minun ja avomieheni kihlajaiskahvipöydässä ja ne tekivät kauppansa. Tällä kertaa en kuitenkaan tehnyt tulitikkuja. Valmistin taikinan samoin kuten reseptissä (jonka alkuperää en kyllä muista/tiedä, koska se on ollut minulla niin kauan) ja laitoin sen tunniksi jääkaappiin. Jauhotin alustan kunnolla ja kaulin taikinan ohuehkoksi levyksi ja leikkasin siitä pikkuleipämuotilla pyöreitä pikkuleipiä ja paistoin ne. Kun pikkuleivät olivat jäähtyneet, sulatin vaaleanpunaista kuorrutesuklaata ja dippasin pikkuleivät siihen niin, ettei pikkuleivän pohja koske suklaaseen. Kuorrutesuklaan olen ostanut koulultani. Kuorrutesuklaa on siis suklaata, jota ei tarvitse temperoida. Se käyttäytyy kuitenkin samalla tavalla kun temperoitu suklaa, eli jähmettyy aika äkkiä.

Suklaiset mantelipikkuleivät

Suolaistakin piti juhliin saada, joten tein toiveesta voileipäkakun. Suolaiset kakut ovat itselle vielä kohtuu uusi juttu, joten siihenkin olen saanut apua internetin ihmeellisestä maailmasta. Olen todennut hyväksi reseptiksi Kinuskikissan kinkku-salami-voileipäkakun ja tein tämänkin sillä, mutta tuplasin ainekset: http://www.kinuskikissa.fi/kinkku-salamivoileipakakku/?hakusivu=1. Kostutukseen käytän suolaisissa kakuissa fond du chef kasvisfondia. Se on kätevä lisä kakun makuun. Kakusta tuli uunipellin kokoinen. Olen opiskellut leipuri-kondiittoriksi vasta kahden jakson verran, joten voileipäkakkuja en ole koulussa vielä päässyt tekemäänkään.

Kinkku-meetwurstivoileipäkakku

 

Makeaa mahan täydeltä ;)

Gluteenittomille henkilöille tein voileipiä voileipäkakun teeman mukaisesti: kurkkua, tomaattia, kinkkua ja salaattia.

Gluteenittomat voileivät

Tekemistä siis riitti tälle viikonlopulle, huomenna olisi vielä yksi juustokakku tehtävänä ja uusi kokeilukin on tehty tietenkin vireille, kun posti toi uusia muotteja ;) Niistä sitten lisää myöhemmin. Tässä vielä pieni kollaasi makeista tarjottavista.

Mukavaa viikonloppua! :)

Kakkuvuoan testausta

Vihdoinkin tuli kuivakakkuvuoka, jota olen odottanut kun kuuta nousevaa! :D Ei sitten millään malttanu olla kokeilematta, pakko oli leipoa tiikerikakkua, että sai nähdä lopputuloksen. Ja oon tosi tyytyväinen vuokaan! Harrastan jonkin verran (lue: paljon :D ) netistä tilaamista, mitä tulee leivontavälineisiin, koska opiskelijabudjetilla ollaan liikenteessä. Olen useamman vuoan tilannut ja täytyy kyllä nyt sanoa, että on jämerin vuoka, mitä tähän mennessä olen tilannut ja ei ollut hinnallakaan pilattu: 8 euroa ja risat. Yksi kakkuvuoka on niin pehmeää silikonia, että saa aina askarrella foliosta tuen vuoalle uuniin :D Kovin useasti en leivo kuivakakkuja, mutta silloin kun niitä tulee tehtyä, niin on mukavaa että on malleja mistä valita. Tässä vielä vuoka ja lopputulos:

Olen mieltynyt jostain syystä näihin silikonisiin vuokiin. Tuntuu, että niissä on enemmän mallivalikoimaa ja kakut on ainakin tähän päivään mennessä irronneetkin niistä ihan mukavasti. Olen kuullut, että joillakin kakut ovat jääneet rasvaisen oloiseksi, mutta itse en ole tällaista huomannut. Johtuisiko se sitten taikinasta vai mistä, mene ja tiedä. Tämän kakun taikinassa kokeilin verigreipin mehua nesteenä ja tuli hyvää! Tämän reseptiä en viitsi jakaa, koska olen saanut sen anopiltani ;) Tänään oli lisäksi vielä tilaukseen tulevaa koristeen tekoa. Jälleen on minulle laitettu haastetta peliin, mutta eiköhän siitä ihan hyvä tule.

Tarkkasilmäinen, jolla on pieniä lapsia saattaakin jo ehkä olla haisulla, mitä tuleman pitää ;) Todistusaineistoa tulee sitten tänne lisää, kun saan valmiiksi. Rasittavia nämä väliajan odottelut, että massa vähän kuivahtaa :D  Yksi tuskailun aihe on myös omat synttärit, kun ei osaa päättää mitä sitä tekisi, kun vaihtoehtoja on niin monia ja ideoita suhisee päässä!

On tämä kyllä oma taitolajinsa yrittää kuvasta askarrella kakun päälle koristeet. Haastavaa, mutta samalla myös todella mukavaa ja kehittävää! Se on niin siistiä, kun näkee työn jäljen heti. Itse tykkään käyttää tosi paljon Funcakesin sokerimassoja, koska värivaihtoehtoja on paljon ja sitä on mukava käsitellä. Makukin on ihan ok, vaikka itse en hirveästi fanitakaan sokerimassakakkuja. Kovin useasti en ole saanut Funcakesin massoja repeämään kakkuja kuorruttaessa. Onneksi on lähellä Juhlax, josta saan haettua massoja ja muitakin tarvikkeita. Jos ei ole mahdollisuutta käväistä kivijalkakaupassa, niin heiltä löytyy myös nettikauppa: http://www.juhlax.fi/ <-- Kannattaa tutustua ! :)

Sairastuvalta päivää!

Nyt ois hiihtoloma, joten mitäpä muutakaan ois tekemistä ku olla kipeänä! 😣 Tohtoritäti vielä diagnosoi viruksen, joten ei auta ku kärsiä menemään. Teettää ongelmia yrittää olla vaan ja levähtää. Eilen kyllä oli niin huono olo, ettei jaksanu tehä kerrassaan mittään. Nyt kuitenki on pikkusen parempi olotila ja piti sitte heti alkaa jollekki. Tuli virkattua Novitan kotiväki-langasta 35cm kokoinen liina. Onneksi on lankoja niin paljon, että voi vaan valita jonkun heti, kun tuntuu siltä että pitäis tehdä jotain. Pitkästä aikaa virkkasin vähän paksummasta langasta ja täytyy kyllä sanoa, että ohuesta on kivempi tehä vaikka hitaammin valmistuukin. Liinaan löytyy ohje HäkelDeckchen lehdestä nro 46/2016. Joku viisaampi vois mua valaista, että saako ohjeita jakaa ihan tosta vaan. Kutominen ja virkkaaminen on ne jutut, mitä tulee eniten harrastettua käsityöhommista. Helluki opetteli kutomaan, niin nyt voidaan yhessä jumittaa sohvalla 😉 Liinan malli on kyllä monikäyttöinen. Matonkuteesta tulisi nätti matto ja pienellä tärkkäyksellä vaikka tabletit ruokapöytään.

Eka teksti!

Hei!

Pitkään tätä blogin kirjoittamista on harkittu ja nyt päätin sen sitten aloittaa. Jonkin verran olen lukenut muiden blogeja erinäisistä aiheista, joista myös sain innostuksen oman blogini perustamiseen. Tekstit tulee olemaan käsityö- ja leipomispainoitteisia, koska harrastan niitä niin paljon. Olen ihan keltanokka vielä näissä hommissa, joten vinkit ja palautteet ovat erittäin tervetulleita! Voi olla, että ihan päivittäin ei ehdi uutta tekstiä tehtailla, mutta hiljaa hyvä tulee! ;) 

Aloitin leipuri-kondiittorin opinnot syksyllä 2015 Ammattiopisto Lappialla ja olen kyllä tykännyt! Opettajat ovat mukavia ja ammattitaitoisia ja luokassa on kiva tekemisen meininki. Opintoja on takana vasta kahden jakson verran ja tällä hetkellä suoritan työharjoittelua koulun kahvilassa. Vaikka opintoja ei ole vielä hurjasti suoritettuna voin jo nyt todeta, että oma polku on löytynyt! Tällä hetkellä kakkujen ja erilaisten makeiden leivonnaisten valmistaminen on lähellä sydäntä, mutta kyllä niitä suolaisiakin on valmistunut. Koulun kautta olen saanut itselleni lisätienestejä Tekevä Lappia-osuuskunnan kautta. Halusin osuuskunnan jäseneksi, jotta pääsee pistämään pikkuhiljaa jalkaa oven rakoon sekä samalla tienaamaan ja hankkimaan asiakkaita mahdollista omaa yritystä varten tulevaisuudessa.

Innostus leivontaan on saanut alkunsa jo peruskoulun kotitauloustunneilta ja viimeisen vuoden aikana innostus kasvoi niinkin isoksi, että tuli lähdettyä vielä opiskelemaan vaikka maaliskuussa 2015 valmistuin sosionomiksi. Nykypäivänä tuntuu olevan asian laita niin, että tarvitsee useamman tutkinnon, ennen kuin saa kunnollisia töitä. Nähtäväksi jää reilun vuoden päästä, mihin sitä tuulet vie työasioiden suhteen kun tutkintotodistus on kädessä jo kolmannen kerran.     

Tänään asiakas haki aamulla mansikkakakun. Aina välillä virkistää tehdä perus kermakakkuja kaikkien sokerimassatöiden joukossa :) Viikonloppuna on tulossa iso tilaus, joten sen valmistelua tulee olemaan tässä lomaviikolla. 

Osoitteeseen ripauksiariikalta@suomi24.fi voit laittaa palautetta, vinkkejä tai vaikkapa kakkutilauksenkin! ;) Otathan kuitenkin huomioon tilausta pohtiessasi, että aikani on rajallinen, kun yksin leivon. Esimerkiksi viikonloppuna/viikolla ei ole mahdollista ottaa vastaan kovin montaa tilausta, jotta pystyn varmasti toimittamaan yksilöllisesti valmistetut tuotteet. Pyydän olemaan ajoissa liikkeellä, niin voidaan mahdollistaa yhdessä juuri sinulle sopivat tuotteet :) 

Mukavaa viikon alkua! 

-Riikka :)